Falafel

Anleitung

• Bohnen und Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
• Wasser abschüschütten und die Bohnen mit den Kichererbsen im Fleischwolf zerkleinern. Zwiebel, die Knoblauchzähen, den frischen Koriander und ein TL Salz mit der bereits zerkleinerten Bohnen-Kichererbsen-Masse im Fleischwolf erneut zerkleinert.
• 2 EL Sesam, 1 TL Salz, 1 TL gemahlenen Koriander, 1 TL gemahlenen Knoblauch, 1TL Zimt, ½ TL Schwarz Pfeffer, 1/4 TL Ingwer und 1 TL Backpulver zur Masse hinzufügen und durchkneten.
• Die Falafel-Masse für ca. 3-4 Stunden mit Frischhaltefolie zudecken und im Kühlschrankstellen.
• Die Falafel zu gleichmässigen Bällen formen.
• Im Ofen auf 180° Umluft backen, bis die Falafel goldbraun sind oder (optional: Pflanzenöl im Topf erhitzen und im heißen Öl frittieren).
• Serviertipp: Im Fladenbrot mit Hummus und Salat servieren.