Rosenkohlpurée

Fotonachweis: SweetSourSavoury

Tags:

vegan
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Anleitung

Rosenkohl waschen (falls gefroren, im kalten Wasser auftauen lassen)
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen lassen. Den Rosenkohl vierteln und im heissen Wasser für 2 Minuten blanchieren bis der Kohl weich ist.
Den heissen Rosenkohl in einen Blender tun und zusammen mit kalter Butter, Meersalz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft pürieren.

Das Püree kann kalt oder warm mit einem schönen Steak oder Braten oder sogar mit Lachs serviert werden. Es ist eine gute Beilage für Festtagsessen.