Süsskartoffel mit Speck & Käse

Anleitung

• Ofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Süsskartoffeln waschen, Enden abschneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Scheiben in eine Schüssel geben, Oliven Öl und die Mexikanischen Gewürze dazugeben und gut mischen. Dann die Scheiben flach auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen.
• 25-30 Min. lang backen bis die Haut faltig wird und die Mitte sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
• Während die Süsskartoffeln backen, den Speck bei hoher Hitze in einer Pfanne anbraten. Sobald der Speck knusprig ist, in einem Sieb abtropfen lassen und dann zurück in die Pfanne geben. Warm halten.
• Den Schnittlauch fein hacken.
• Wenn die Süsskartoffeln fertig sind, die Hälfte vom Käse drüber streuen und nochmal für 2-3 Min. in den Ofen tun.
• Schlussendlich die Süsskartoffeln auf zwei Schüsseln verteilen. Das selbe gilt für den Speck. Am Ende den Sauerrahm/ die Creme Fraiche und den Schnittlauch oben drauf verteilen.