Tom-Yam Suppe

Anleitung

• Pfanne erhitzen und Chillipaste, die Wurzel des Korianders, Chillis, Kha, Zitronengrass, Kaffirblätter blitz-kurz mit etwas Erdnussöl anbraten und direkt mit der Tamarindensauce, Fischsauce und dann dem Geflügelfont ablöschen.
• Schweinefleisch, Rüebli und Zucker hinzufügen und kochen, bis das Fleisch ganz durch ist.
• Champignons und Tomaten vierteln, hinzugeben und 10 Min. köcheln lassen.
• Vom Herd nehmen, Tofu reinschupsen und kurz vor dem Servieren mit Limettensaft abschmecken und Korianderblättern garnieren.
• Foto-Tipp - mehrere Schälchen abfüllen und von oben bei Tageslicht fotografieren.